Witajcie w Bałtowskim Zapiecku

KUP VOUCHER

Aktualności

Kolacja degustacyjna “Od morza do gór”

11 lipca w “Bałtowskim Zapiecku” będziemy gościć szefów kuchni z różnych regionów Polski – od morza do gór. Podczas kolacji […]

Zapraszamy do siebie od 22 maja!

Już od piątku 22 maja zapraszamy do siebie! Już nie możemy się doczekać, żeby Was zobaczyć! Oprócz naszych przestronnych wnętrz, […]

Więcej aktualności
null

Zachwycający wystrój

Przestrzeń i światło stwarzają atmosferę doskonałą, zarówno do biesiadowania, jak i relaksu przy kawie.
null

Doskonała obsługa

Atutem restauracji, podkreślającym jeszcze jakość naszej oferty jest profesjonalna obsługa.
null

Niepowtarzalne menu

Oferujemy dania mięsne i wegańskie; smaki z różnych stron świata oraz dania tradycyjnej kuchni polskiej.
O nas

Menu sezonowe

Przepis Szefa Kuchni

Sandacz pieczony na dębowej desce z sosem holenderskim

SKŁADNIKI

  • sandacz filet 400 g,
  • jaja 2 szt.,
  • masło klarowane 300 ml,
  • cytryna 2 szt.,
  • puree ziemniaczane ok. 500 g
  • dowolny bukiet warzyw (brokuł,kalafior,marchewka,szparagi),
  • pomidor 1 szt.,
  • wino 20 ml.,
  • sól,pieprz biały,czarny,
  • natka pietruszki.

PRZYGOTOWANIE

 

  1. Filet z sandacza dopraw solą,pieprzem i sokiem z cytryny.
  2. Żółtka ubić na parze z winem i sokiem z cytryny aż będą puszyste. Powoli małymi porcjami dodawać gorące masło,cały czas ubijając.
  3. Uzyskany sos powinien mieć konsystencję kremową. Doprawić  świeżo mielonym czarnym pieprzem,białym pieprzem,solą i cytryną.
  4. Do puree dodaj żółtko,wymieszaj. Włóż do rękawa cukierniczego z ozdobną końcówką, wyszprycuj  ranty deski. Nagrzej piekarnik do 220°C termoobieg.
  5. Ułóż rybę na desce skórą do dołu ,obok przekrojonego pomidora .Piec 12-15 min. Wyjąć i polać rybę sosem aby utworzyła się „pierzynka” Dopiekać 3-4 min. Warzywa umyć obrać ,sparzyć w wodzie z solą i cukrem.
  6. Wyjąć ostrożnie deskę,udekoruj  połówkę cytryny i bukietem warzyw.

Opinie

Najlepsze jedzenie w tym regionie !!! Dla dorosłych jak i dla dzieci. Dużo miejsca . Gorąco Polecam !!!

~Magda (Trip Advisor)

Wyśmienite jedzenie, wszytko co zamawialiśmy przez kilka dni było rewelacyjne. Szczególnie polecamy szarlotkę. Fajna bawialnia dla dzieci, miła obsługa i wystrój.

~krrychna (Google)

Planując nasze wesele, wyobrażaliśmy sobie leśny, rustykalny klimat, a Bałtowski Zapiecek okazał się świetnym miejscem, żeby sprostać naszym oczekiwaniom. Piękny teren, otoczony zielenią i lokal z ogromnym potencjałem…

~Ada (Facebook)

Każdy znajdzie tu coś dla siebie, świetny tatar na przystawkę, kaczka, menu sezonowe – coś co warto wypróbować, szeroki wybór win. To co ważne dla rodziców kącik zabaw dla naszych pociech. Szczerze polecam!

~Pohf V (Trip Advisor)

Duże porcje, smaczne jedzenie. Cena jakość 10/10. Miejsce zabaw dla dzieci pod dachem. Polecam desery.

~Łukasz (Google)