Tradycyjne smaki z nutą nowoczesności
Szef Kuchni poleca
-
Spaghetti z truflą i wołowiną Wagyu A5 65 zł
(350 g) spaghetti / trufla / śmietana / wołowina Wagyu A5 / kozi parmezan / puder z grzybów
-
Flambirowany na kamieniu dojrzewający antrykot z kością 104 zł
(350g) frytki stekowe (180g) / sałata ogrodowa (100g) / masło czosnkowe (20g) / sos pieprzowy (70g)
-
Stek z polędwicy wołowej 94 zł
(160g) ciemny sos (60g)/ frytki stekowe (150g)/ palone w miodzie warzywa korzeniowe (120g)/ ser Podłazer (20g)
Ryby podawane na dwa sposoby
1. Zapiekane na dębowej desce/kremowe purée (200g) /bukiet warzyw (150g)/sos holenderski (150g)
2. Z rusztu/maślane ziemniaki (150g)/zestaw surówek (200g)/
Jeden sos do wyboru: kaparowy z cebulą dymką, kurkowy na śmietanie lub masło czosnkowe (40g)
Przystawki
Zimne
-
Tatar z polędwicy wołowej (mały)
39 zł
(100g)/pikle (100g)/jajko przepiórcze (1szt.)
-
Tatar z polędwicy wołowej (duży)
53 zł
(150g)/pikle (120g)/jajko przepiórcze (1szt.)
-
Śledź po bałtowsku
32 zł
(200g) / buraczki / ziemniak / ogórek kwaszony / cebula piklowana / olej rzepakowy tłoczony na zimno
Gorące
Zupy
-
Rosół domowy z wiejskiej kury 17 zł
(250ml)/własnoręcznie wyrabiany makaron (50g)
-
Aromatyczna zupa borowikowa 23 zł
(250ml)/łazanki (50g)
-
Żurek po bałtowsku na wiejskiej kiełbasie z Lipska
28 zł
(400ml)/w chlebie podany (170 g)
-
Barszczyk czerwony na zakwasie z winnych jabłek o nucie czosnku i majeranku 22 zł
(250ml)/własnoręcznie wyrabiane uszka mięsne lub z kapustą i grzybami (6szt./90g)
-
Barszcz czerwony w kubku
13 zł
(250ml)
-
Tradycyjna zupa pomidorowa 19 zł
(250ml)/własnoręcznie wyrabiany makaron (50g)
Sałaty
-
Vege
35 zł
rzymska sałata / pomidorki cherry / suszone pomidory / ogórek zielony / złocista grzanka / parmezan z nerkowców (350g) / sos winegret (70g)/ majonez wegański (50g)
-
Z krewetką 44 zł
krewetki (5 szt./100g) / rzymska sałata / pomidorki cherry / suszone pomidory / ogórek zielony / złocista grzanka / Grana Padano (350g)/sos vinegret (70g)/sos cezar (70g)
-
Cezar 39 zł
grillowany kurczak (120g)/rzymska sałata/pomidorki cherry/suszone pomidory/ogórek zielony/złocista grzanka/ Grana Padano (350g)/sos vinegret (70g)/ sos cezar (70g)
Pasty
-
Tagliatelle orkiszowe
39 zł
(350 g)pesto bazyliowe / pomidorki cherry / warzywa grillowane / rukola / chrupiące chilli/ parmezan z nerkowca
-
Tagliatelle szpinakowe 45 zł
(350g) oliwa z oliwek / krewetki / szpinak / czosnek / peperoncino / Grana Padano
-
Strozzapreti z kurczakiem 39 zł
(350 g) sos śmietanowy / kurczak / suszone pomidory / pomidorki cherry/rukola / Grana Padano
-
Spaghetti z kurkami
44 zł
(350 g) sos śmietanowy / kurki / zielona pietruszka / Grana Padano
Drób
-
Pieczona noga z kaczki na jabłkach z żurawiną 58 zł
(250 g)/rozmarynowe kopytka (150 g)/ mus jabłkowy (20 g)/czerwone owoce (20 g)/ buraczki zasmażane (150 g)
-
Zawijaniec bałtowski wypełniony wiejskim masłem i natką pietruszki 49 zł
(150g)/frytki (120g)/młoda marchew karmelizowana miodem z orzechami włoskimi (150g)
-
Filet z kurczaka w chrupiącej panierce kukurydzianej 46 zł
(150g)/kolba kukurydzy (150g) /frytki (120g)/ zestaw surówek(200g)
Burgery
-
Vegeburger
38 zł
burger warzywny (90g)/ bułka pszenna na zakwasie (80g)/majonez wegański(30g)/pikle (piklowana marchewka / cukinia/ czarnuszka) ogórek zielony / pomidor(150g) /frytki z batata (100g)
-
Juraburger z siekanej wołowiny 43 zł
(170g) / bułka brioche (85g) / pomidor / korniszony / cebula czerwona (150g) / sos majonezowy z pomidorami (50g) / chrupiące frytki (120 g)/surówka colesław (70g)
Sosy dodatkowo płatne 3 zł / szt. (czosnkowy / duński)
Pozostałe
-
Pierogi własnego wyrobu 32 zł
(6szt./300g) podawane na dowolny sposób: opiekane lub z wody:
1. Z twarogiem i ziemniakami /surówka colesław (70g)
2. Z kapustą i grzybami / surówka colesław (70g)
3. Tradycyjne z mięsem/ surówka colesław (70g)
-
Bałtowskie Korytko (dla 2-3 os.) 155 zł
filet z kurczaka (220 g) / kiełbasa wiejska z rusztu (130 g) / żeberko (300 g) / schab (130 g) / frytki (150 g) / pierogi z twarogiem i ziemniakami opiekane (6 szt / 270 g) / ziemniaki pieczone (300 g) / grillowane warzywa (100 g) / kapusta zasmażana (200 g) / zestaw sosów (100 g)
Desery
-
Szarlotka na ciepło z sandomierskich jabłek
28 zł
(150g)/prażone migdały (10g)/lody waniliowe (40g)/mus brzoskwiniowy (20g)
-
Tiramisu pistacjowe
29 zł
(200g) palona biała czekolada / katafii
-
Beza Pavlova
29 zł
(40g) / krem mascarpone mango-marakuja (60g) / bita śmietana (40g) / owoce (40g) / sos owocowy (20g)
-
Fondant czekoladowy
29 zł
(140g)/sorbet cytrynowy (40g)/wiśnie (50g)
Napoje gorące
Kawy
Herbata (450 ml)
-
Richmont Ceylon Gold 15 zł
(czarna/black)
-
Richmont Earl Grey Blue 15 zł
(czarna/black)
-
Richmont Gunpowder Green 15 zł
(zielona/green)
-
Richmont Green Jasmine 15 zł
(zielona/green)
-
Richmont Green Mint 15 zł
(zielona mięta/ green mint)
-
Richmont Peach Lemon Star 15 zł
(owocowa/fruit)
-
Richmont Forest Fruits 15 zł
(owocowa/fruit)
-
Richmont Mexican Dream 15 zł
(owocowa/friut)
Napoje zimne
Soki (200 ml)
Soki świeżo wyciskane (300 ml)
Soki (karafka/1 l)
- danie wegetariańskie
|
- danie wegańskie
|
- danie bezglutenowe
|
- danie Świętokrzyskiej Kuźni Smaków