Bon appetit

Premium quality Restaurant Theme

Witajcie w Bałtowskim Zapiecku

Zachwycający wystrój

Przestrzeń i światło stwarzają atmosferę doskonałą, zarówno do biesiadowania, jak i relaksu przy kawie.

Doskonała obsługa

Atutem restauracji, podkreślającym jeszcze jakość naszej oferty jest profesjonalna obsługa.

Niepowtarzalne menu

Oferujemy dania mięsne i wegańskie; smaki z różnych stron świata oraz dania tradycyjnej kuchni polskiej.

Godziny otwarcia Bałtowskiego Zapiecka

Poniedziałek- Czwartek 12.00-20.00
Piątek 12.00-22.00
Sobota 11.00-22.00
Niedziela od 11.00 do 21.00

Zapraszamy!

“Pożegnanie Lata”

ZAPRASZAMY NA NOWE MENU

menu JESIENNE

Nasze menu

Gołąbek regionalny

Gołąbek regionalny z kaszą pęczak

Racuchy drożdżowe z jabłkiem

Jabłkowe racuchy drożdżowe (3 szt.)

Śledziowa uczta

Śledziowa uczta z trzema sosami (śmietanowy z jabłkiem i korniszonem, cebulką i suszoną śliwką z majerankiem i pikantny sos pomidorowy

Zalewajka Bałtowska

Przepis Szefa Kuchnu

Sandacz pieczony na dębowej desce z sosem holenderskim

SDKŁADNIKI

  • sandacz filet 400 g,
  • jaja 2 szt.,
  • masło klarowane 300 ml,
  • cytryna 2 szt.,
  • puree ziemniaczane ok. 500 g
  • dowolny bukiet warzyw (brokuł,kalafior,marchewka,szparagi),
  • pomidor 1 szt.,
  • wino 20 ml.,
  • sól,pieprz biały,czarny,
  • natka pietruszki.

PRZYGOTOWANIE

 

  1. Filet z sandacza dopraw solą,pieprzem i sokiem z cytryny.
  2. Żółtka ubić na parze z winem i sokiem z cytryny aż będą puszyste. Powoli małymi porcjami dodawać gorące masło,cały czas ubijając.
  3. Uzyskany sos powinien mieć konsystencję kremową. Doprawić  świeżo mielonym czarnym pieprzem,białym pieprzem,solą i cytryną.
  4. Do puree dodaj żółtko,wymieszaj. Włóż do rękawa cukierniczego z ozdobną końcówką, wyszprycuj  ranty deski. Nagrzej piekarnik do 220°C termoobieg.
  5. Ułóż rybę na desce skórą do dołu ,obok przekrojonego pomidora .Piec 12-15 min. Wyjąć i polać rybę sosem aby utworzyła się „pierzynka” Dopiekać 3-4 min. Warzywa umyć obrać ,sparzyć w wodzie z solą i cukrem.
  6. Wyjąć ostrożnie deskę,udekoruj  połówkę cytryny i bukietem warzyw.

Wydarzenia

Opinie