Tradycyjne smaki z nutą nowoczesności
Szef Kuchni poleca
- Spaghetti z truflą i wołowiną Wagyu A5 69 zł
(350 g) spaghetti / trufla / śmietana / wołowina Wagyu A5 / kozi parmezan / puder z grzybów
- Flambirowany na kamieniu dojrzewający antrykot z kością 109 zł
(350g) frytki stekowe (180g) / sałata ogrodowa (100g) / masło czosnkowe (20g) / sos pieprzowy (70g)
- Stek z polędwicy wołowej 99 zł
(160g) ciemny sos (60g)/ frytki stekowe (150g)/ palone w miodzie warzywa korzeniowe (120g)/ ser Podłazer (20g)
Ryby podawane na dwa sposoby
1. .Zapiekane na dębowej desce/kremowe pureé(200g)/bukiet warzyw gotowanych z masłem i orzechami (150g)/sos holenderski (150g)
2. Z rusztu/maślane ziemniaki (150g)/zestaw surówek (200g)/
Jeden sos do wyboru: kaparowy z cebulą dymką, kurkowy na śmietanie lub masło czosnkowe (40g)
Przystawki
Zimne
- Tatar z polędwicy wołowej (mały)
42 zł(100g)/pikle (100g)/jajko przepiórcze (1szt.)
- Tatar z polędwicy wołowej (duży)
53 zł
(150g)/pikle (120g)/jajko przepiórcze (1szt.)
- Śledź po bałtowsku
36 zł
(200g) / buraczki / ziemniak / ogórek kwaszony / cebula piklowana / olej rzepakowy tłoczony na zimno
Gorące
Zupy
- Rosół domowy z wiejskiej kury 19 zł
(250ml)/własnoręcznie wyrabiany makaron (50g)
- Aromatyczna zupa borowikowa 27 zł
(250ml)/łazanki (50g)
- Żurek po bałtowsku na wiejskiej kiełbasie z Lipska
29 zł(400ml)/w chlebie podany (170 g)
- Barszczyk czerwony na zakwasie z winnych jabłek o nucie czosnku i majeranku 24 zł
(250ml)/własnoręcznie wyrabiane uszka mięsne lub z kapustą i grzybami (6szt./90g)
- Barszcz czerwony w kubku
13 zł
(250ml)
- Tradycyjna zupa pomidorowa 19 zł
(250ml)/własnoręcznie wyrabiany makaron (50g)
Sałaty
- Vege
38 zł
rzymska sałata / pomidorki cherry / suszone pomidory / ogórek zielony / złocista grzanka / parmezan z nerkowców (350g) / sos winegret (70g)/ majonez wegański (50g)
- Z krewetką 48 zł
krewetki (5 szt./100g) / rzymska sałata / pomidorki cherry / suszone pomidory / ogórek zielony / złocista grzanka / Grana Padano (350g)/sos vinegret (70g)/sos cezar (70g)
- Cezar 42 zł
grillowany kurczak (120g)/rzymska sałata/pomidorki cherry/suszone pomidory/ogórek zielony/złocista grzanka/ Grana Padano (350g)/sos vinegret (70g)/ sos cezar (70g)
Pasty
- Tagliatelle orkiszowe
42 zł
(350 g)pesto bazyliowe / pomidorki cherry / warzywa grillowane / rukola / chrupiące chilli/ parmezan z nerkowca
- Tagliatelle szpinakowe 48 zł
(350g) oliwa z oliwek / krewetki / szpinak / czosnek / peperoncino / Grana Padano
- Strozzapreti z kurczakiem 42 zł
(350 g) sos śmietanowy / kurczak / suszone pomidory / pomidorki cherry/rukola / Grana Padano
- Spaghetti z kurkami
44 zł
(350 g) sos śmietanowy / kurki / zielona pietruszka / Grana Padano
Drób
- Pieczona noga z kaczki na jabłkach z żurawiną 64 zł
(250 g)/kopytka z parmezanem (150 g)/ mus jabłkowy (20 g)/czerwone owoce (20 g)/ buraczki zasmażane (150 g)
- Zawijaniec bałtowski wypełniony wiejskim masłem i natką pietruszki 51 zł
(150g)/frytki (120g)/młoda marchew karmelizowana miodem z orzechami włoskimi (150g)
- Filet Supreme z kurczaka z wolnego wybiegu 52 zł
(180g)/zielona cieciorka (120g)/pszenica/quinoa (120g)/sos jogurtowy/koperek/musztarda francuska (70g)
Burgery
- Vegeburger
42 zł
burger warzywny (90g)/ bułka pszenna na zakwasie (80g)/majonez wegański(30g)/pikle (piklowana marchewka / cukinia/ czarnuszka) ogórek zielony / pomidor(150g) /frytki z batata (100g)
- Juraburger wołowy 47 zł
(170g) /bułka brioche (85g)/pomidor/korniszony/cebula czerwona (150g)/sos majonezowy z pomidorami (50g)/chrupiące frytki (120g)/surówka colesław (70g)
Sosy dodatkowo płatne 3 zł/szt. (czosnkowy / duński)
Pozostałe
- Pierogi własnego wyrobu 34 zł
(6szt./300g) podawane na dowolny sposób: opiekane lub z wody:
1. Z twarogiem i ziemniakami /surówka colesław (70g)
2. Z kapustą i grzybami / surówka colesław (70g)
3. Tradycyjne z mięsem/ surówka colesław (70g) - Bałtowskie Korytko (dla 2-3 os.) 159 zł
filet z kurczaka (220 g) / kiełbasa wiejska z rusztu (130 g) / żeberko (300 g) / schab (130 g) / frytki (150 g) / pierogi z twarogiem i ziemniakami opiekane (6 szt / 270 g) / ziemniaki pieczone (300 g) / grillowane warzywa (100 g) / kapusta zasmażana (200 g) / zestaw sosów (100 g)
Desery
- Szarlotka na ciepło z sandomierskich jabłek
29 zł
(150g)/prażone migdały (10g)/lody waniliowe (40g)/mus brzoskwiniowy (20g)
- Tiramisu pistacjowe
32 zł
(200g) palona biała czekolada / katafii
- Beza Pavlova
32 zł
(40g) / krem mascarpone mango-marakuja (60g) / bita śmietana (40g) / owoce (40g) / sos owocowy (20g)
- Fondant czekoladowy
32 zł
(140g)/sorbet cytrynowy (40g)/wiśnie (50g)
Napoje gorące
Kawy
Herbata (450 ml)
- Richmont Ceylon Gold 16 zł
(czarna/black)
- Richmont Earl Grey Blue 16 zł
(czarna/black)
- Richmont Black Chilli Chocolate (czarna) 16 zł
(czarna/black)
- Richmont White (biała) 16 zł
(biała/white)
- Richmont Gunpowder Green 16 zł
(zielona/green)
- Richmont Green Jasmine 16 zł
(zielona/green)
- Richmont Green Mint 16 zł
(zielona mięta/ green mint)
- Richmont Peach Lemon Star 16 zł
(owocowa/fruit)
- Richmont Forest Fruits 16 zł
(owocowa/fruit)
- Richmont Mexican Dream 16 zł
(owocowa/friut)
Napoje zimne
Soki (200 ml)
Soki świeżo wyciskane (300 ml)
Soki (karafka/1 l)
- danie wegetariańskie
|
- danie wegańskie
|
- danie bezglutenowe
|
- danie Świętokrzyskiej Kuźni Smaków