Świętokrzyskie smaki
Śledziowa uczta

Śledziowa uczta z trzema sosami (śmietanowy z jabłkiem i korniszonem, cebulką i suszoną śliwką z majerankiem i pikantny sos pomidorowy

Zalewajka Bałtowska
Gołąbek regionalny

Gołąbek regionalny z kaszą pęczak

Racuchy drożdżowe z jabłkiem

Jabłkowe racuchy drożdżowe (3 szt.)

Przystawki zimne
Tatar z polędwicy wołowej

Z dodatkiem pikli i jajem przepiórczym

Przystawki gorące
Skwierczące krewetki

W maśle czosnkowym z bazyliową grzanką (6szt.)

Kurczak w kurkach

Kurczak w kurkach w cieście francuskim z brokułem i orzechami

Sałaty
Cezar

Z grillowanym kurczakiem, na rzymskiej sałacie, ze złocistymi grzankami i płatkami parmezanu

Bukiet sałat

Bukiet sałat z sosem vinaigrett

Sałatka z humusem

Sałatka z humusem z czerwonej fasoli, brokuł, fenkuł, granat, cukinia, sezam, tortilla, sos miodowy

Zupy
Rosół domowy

Z wiejskiej kury z wyrabianym na miejscu makaronem

Zupa borowikowa

Aromatyczna zupa borowikowa z łazankami

Żurek po bałtowsku

na wiejskiej kiełbasie,  w chlebie podany.

Barszcz czerwony

Na zakwasie z winnych jabłek o  nucie czosnku i majeranku, z uszkami wypełnionymi mięsnym farszem (lub kapustą i grzybami)

Barszcz czerwony w kubku

Tradycyjny barszcz czerwony podawany w kubku

Tradycyjna zupa pomidorowa

Tradycyjna zupa pomidorowa z własnoręcznie wyrabianym makaronem

Dania z ryb
Pstrąg ekologiczny

Podawany na dwa sposoby:

  • zapiekane na dębowej desce, w wianku kremowego purre, z bukietem warzyw i sosem holenderskim
  • z rusztu, z maślanymi ziemniakami, bukietem surówek i wyborem sosów (kaparowy z dymką, masło czosnkowe, kurkowy na śmietanie)
Sandacz

Podawany na dwa sposoby:

  • zapiekane na dębowej desce, w wianku kremowego purre, z bukietem warzyw i sosem holenderskim
  • z rusztu, z maślanymi ziemniakami, bukietem surówek i wyborem sosów (kaparowy z dymką, masło czosnkowe, kurkowy na śmietanie)
Dania mięsne
Juraburger

Burger z siekanej wołowiny z pomidorem,korniszonem,krążkami cebuli z wyborem sosów, podawany w bułce naszego wypieku i chrupiącymi frytkami

Drób
Filet z kurczaka

w chrupiącej panierce kukurydzianej z kolbą kukurydzy, frytkami i surówką

Inne ptactwo okoliczne
Połówka pieczonej kaczki

na jabłkach z żurawiną z ziemniakami po polsku i burakami zasmażanymi

Wieprzowina
Kotlet schabowy

Tradycyjny kotlet schabowy z kapustą zasmażaną, ziemniakami z koperkiem i mizerią

Żeberko

Wolno pieczone żeberko z sosem BBQ i konfiturą z cebuli, z sałatką ziemniaczaną, pieczonym ziemniakiem i grillowanymi warzywami

Chrupiąca golonka

pieczona w glazurze miodowo-piwnej, podana na kapuście z grochem, tartym chrzanem, musztardą i ziemniakami opiekanymi

 

Wołowina
Stek z krótko smażonymi grzybami

Stek z dojrzewającej polędwicy wołowej z krótko smażonymi grzybami, pieczonym ziemniakiem i grillowanymi warzywami

Grillowany antrykot

Z frytkami stekowymi, masłem czosnkowym, sosem chimichurri, sałatą ogrodowa

Dziczyzna
Gulasz z dzika

Gulasz z dzika podany z plackami ziemniaczanymi i młodą marchewką

Pozostałe
Pierogi własnego wyrobu

Podawane na dowolny sposób: opiekane lub z wody, z surówką

  • Ze szpinakiem i serem feta (6 szt.)
  • Ruskie z twarogiem i ziemniakami (6 szt.)
  • Tradycyjne z mięsem (6 szt.)
  • Kopytka z masłem
Bałtowskie Korytko (dla 2 os.)

filet z kurczaka, kiełbasa wiejska z rusztu, żeberko, golonka, polędwica wieprzowa, ziemniaki pieczone, frytki, grillowane warzywa, kapusta zasmażana, wybór sosów

Tagliatelle z kurczakiem

z kurczakiem, suszonymi pomidorami, szpinakiem i płatkami parmezanu

Menu dla dzieci
Rosół domowy

Z wiejskiej kury z wyrabianym na miejscu makaronem

Tradycyjna zupa pomidorowa

Tradycyjna zupa pomidorowa z własnoręcznie wyrabianym makaronem

Panierowane polędwiczki

Panierowane polędwiczki z kurczaka z frytkami i surówką

Naleśniki własnej kompozycji

Naleśniki własnej kompozycji z: owocami, nutellą (2szt.)

Puchar lodowy

Puchar lodowy własnego pomysłu z owocami i bitą śmietaną

Desery
Zapieckowa malinowa rozkosz

Zapieckowa malinowa rozkosz

Gorąca szarlotka

Gorąca  szarlotka z sandomierskich jabłek, z prażonymi migdałami,musem brzoskwiniowym i lodami waniliowymi

Sernik po bałtowsku

Sernik po bałtowsku z gorącymi malinami

Fondat czekoladowy

Fondat czekoladowy z cytrynowym sorbetem i wiśniami

Beza Pavlova