Dania gorące
Polędwiczka wieprzowa, ziemniaki Au Gratin, warzywa grillowane 38zł/zestaw
Połówka pieczonej kaczki na jabłkach z żurawiną, ziemniaki opiekane, buraczki 48zł/zestaw
Sandacz z rusztu, sos kurkowy, kopytka, brokuł z orzechami 49zł/zestaw
Zawijaniec bałtowski 29zł/zestaw

wypełniony wiejskim masłem i natką pietruszki, frytki,młoda marchew karmelizowana miodem

Dodatki
Chleb maślany 8zł/szt.
Chleb słowiański 10zł/szt.
Chleb żytni na zakwasie 8zł/kg
Smalec po Bałtowsku 8zł/200g
Sosy zimne 3zł/1 porcja

chrzanowy, tatarski, dijon, koktajlowy, korniszonowy, cumberland, pikantna salsa, czosnkowy (do wyboru)

Sałatki
Carpaccio z pieczonego buraka, z rukolą i serem pleśniowym 20zł/300g
Koktajl z grillowanymi krewetkami i różowym sosem 28zł/300g
Sałatka bałtowska z rukolą i roszponką, okraszona kozim serem i żurawiną 26zł/400g
Sałatka Caprese z mozzarellą, pomidorami i bazylią 26zł/400g
Sałatka Cezar z grillowanym kurczakiem, parmezanem i grzankami 28zł/400g
Sałatka grecka z fetą i oliwkami 25zł/400g
Sałatka szpinakowa z suszonymi pomidorami i sosem gorgonzola 26zł/400g
Sałatka z kurczakiem, ananasem i sosem curry 28zł/400g
Sałatka z wędzonym łososiem i pomarańczami 28zł/400g
Tradycyjna sałatka jarzynowa 25zł/400g
Zimne przystawki
Befsztyk tatarski z polędwicy wołowej w wachlarzu pikantnych dodatków 40zł/4 porcje/400g
Kaczka z musem z wątróbki z owocami, w maladze 36zł/4 porcje/400g
Kompozycja pasztetów z owocowym chutney 22zł/4 porcje/400g
Kruche kiełbasy i soczyste wędliny z naszej wędzarni 32zł/ dla 2os.
Łosoś marynowany w pomarańczach i różowym pieprzu 29zł/5 porcji/200g
Łosoś wędzony z serkiem koperkowym 39zł/5 porcje/400g
Polędwiczki wieprzowe z jabłkiem i zielonym pieprzem 28zł/4 porcje/400g
Półgęsek wędzony z sosem kolendrowym 28zł/200g
Półmisek mięs pieczonych z piklami i chrzanem 32zł/dla 2 os.
Pstrąg faszerowany jullien z warzyw 39zł/6 porcji/400g
Roladki z soli ze szparagami 39zł/4 porcje/400g
Rostbef pieczony po angielsku z rukolą i suszonymi pomidorami 29zł/5 porcji/200g
Sandacz faszerowany szyjkami rakowymi 32zł/4 porcje/400g
Schab karkowy z owocami suszonymi 26zł/4 porcje/400g
Szynka dojrzewająca z melonem i sosem balsamico 30zł/5 porcji/400g
Tatar z łososia na owocowym postumencie 40zł/4 porcje/400g
Tymbaliki z dzika z wiśniówką i kurkami 30zł/5 porcji/350g
Vitello tonatto, czyli cielęcina pieczona w sosie tuńczykowym 28zł/350g
Voula vents z musem krabowym 29zł/4 szt./250g
Wędzona szynka z suma z rydzami i sosem winegret 32zł/4 porcje/400g
Włoskie antipasti 60zł/3os./750g
Wybór sezonowanych serów dojrzewających i twardych z kruchymi dodatkami i suszonymi owocami 36zł /dla 2 os.
Wybór śledzi 22zł/400g

w oleju z majerankiem, w sosie śmietanowym z korniszonami i jabłkiem, z kurkami, w pikantnej salsie

Zupy
Aromatyczna borowikowa z łazankami 12zł/300ml
Barszczyk czerwony z uszkami 10zł/300ml

Uszka do wyboru: mięsne lub grzybowe – 6 sztuk

Tradycyjny rosół z makaronem 8zł/300ml
Żurek po Bałtowsku z jajkiem i kiełbasą w chlebku 14zł/300ml
Dania mięsne
Juraburger

Burger z siekanej wołowiny z pomidorem,korniszonem,krążkami cebuli z wyborem sosów, podawany w bułce naszego wypieku i chrupiącymi frytkami

Dania z ryb
Pstrąg ekologiczny

Podawany na dwa sposoby:

  • zapiekane na dębowej desce, w wianku kremowego purre, z bukietem warzyw i sosem holenderskim
  • z rusztu, z maślanymi ziemniakami, bukietem surówek i wyborem sosów (kaparowy z dymką, masło czosnkowe, kurkowy na śmietanie)
Sandacz

Podawany na dwa sposoby:

  • zapiekane na dębowej desce, w wianku kremowego purre, z bukietem warzyw i sosem holenderskim
  • z rusztu, z maślanymi ziemniakami, bukietem surówek i wyborem sosów (kaparowy z dymką, masło czosnkowe, kurkowy na śmietanie)
Desery
Beza Pavlova
Fondat czekoladowy

Fondat czekoladowy z cytrynowym sorbetem i wiśniami

Gorąca szarlotka

Gorąca  szarlotka z sandomierskich jabłek, z prażonymi migdałami,musem brzoskwiniowym i lodami waniliowymi

Sernik po bałtowsku

Sernik po bałtowsku z gorącymi malinami

Zapieckowa malinowa rozkosz

Zapieckowa malinowa rozkosz

Drób
Filet z kurczaka

w chrupiącej panierce kukurydzianej z kolbą kukurydzy, frytkami i surówką

Dziczyzna
Gulasz z dzika

Gulasz z dzika podany z plackami ziemniaczanymi i młodą marchewką

Menu dla dzieci
Naleśniki własnej kompozycji

Naleśniki własnej kompozycji z: owocami, nutellą (2szt.)

Panierowane polędwiczki

Panierowane polędwiczki z kurczaka z frytkami i surówką

Puchar lodowy

Puchar lodowy własnego pomysłu z owocami i bitą śmietaną

Rosół domowy

Z wiejskiej kury z wyrabianym na miejscu makaronem

Tradycyjna zupa pomidorowa

Tradycyjna zupa pomidorowa z własnoręcznie wyrabianym makaronem

Świętokrzyskie smaki
Gołąbek regionalny

Gołąbek regionalny z kaszą pęczak

Racuchy drożdżowe z jabłkiem

Jabłkowe racuchy drożdżowe (3 szt.)

Śledziowa uczta

Śledziowa uczta z trzema sosami (śmietanowy z jabłkiem i korniszonem, cebulką i suszoną śliwką z majerankiem i pikantny sos pomidorowy

Zalewajka Bałtowska
Pozostałe
Bałtowskie Korytko (dla 2 os.)

filet z kurczaka, kiełbasa wiejska z rusztu, żeberko, golonka, polędwica wieprzowa, ziemniaki pieczone, frytki, grillowane warzywa, kapusta zasmażana, wybór sosów

Pierogi własnego wyrobu

Podawane na dowolny sposób: opiekane lub z wody, z surówką

  • Ze szpinakiem i serem feta (6 szt.)
  • Ruskie z twarogiem i ziemniakami (6 szt.)
  • Tradycyjne z mięsem (6 szt.)
  • Kopytka z masłem
Tagliatelle z kurczakiem

z kurczakiem, suszonymi pomidorami, szpinakiem i płatkami parmezanu

Przystawki gorące
Kurczak w kurkach

Kurczak w kurkach w cieście francuskim z brokułem i orzechami

Skwierczące krewetki

W maśle czosnkowym z bazyliową grzanką (6szt.)

Przystawki zimne
Tatar z polędwicy wołowej

Z dodatkiem pikli i jajem przepiórczym

Inne ptactwo okoliczne
Połówka pieczonej kaczki

na jabłkach z żurawiną z ziemniakami po polsku i burakami zasmażanymi

Sałaty
Bukiet sałat

Bukiet sałat z sosem vinaigrett

Cezar

Z grillowanym kurczakiem, na rzymskiej sałacie, ze złocistymi grzankami i płatkami parmezanu

Sałatka z humusem

Sałatka z humusem z czerwonej fasoli, brokuł, fenkuł, granat, cukinia, sezam, tortilla, sos miodowy

Wieprzowina
Chrupiąca golonka

pieczona w glazurze miodowo-piwnej, podana na kapuście z grochem, tartym chrzanem, musztardą i ziemniakami opiekanymi

 

Kotlet schabowy

Tradycyjny kotlet schabowy z kapustą zasmażaną, ziemniakami z koperkiem i mizerią

Żeberko

Wolno pieczone żeberko z sosem BBQ i konfiturą z cebuli, z sałatką ziemniaczaną, pieczonym ziemniakiem i grillowanymi warzywami

Wołowina
Grillowany antrykot

Z frytkami stekowymi, masłem czosnkowym, sosem chimichurri, sałatą ogrodowa

Stek z krótko smażonymi grzybami

Stek z dojrzewającej polędwicy wołowej z krótko smażonymi grzybami, pieczonym ziemniakiem i grillowanymi warzywami

Catering
Aromatyczna borowikowa z łazankami 12zł/300ml
Barszczyk czerwony z uszkami 10zł/300ml

Uszka do wyboru: mięsne lub grzybowe – 6 sztuk

Befsztyk tatarski z polędwicy wołowej w wachlarzu pikantnych dodatków 40zł/4 porcje/400g
Carpaccio z pieczonego buraka, z rukolą i serem pleśniowym 20zł/300g
Chleb maślany 8zł/szt.
Chleb słowiański 10zł/szt.
Chleb żytni na zakwasie 8zł/kg
Kaczka z musem z wątróbki z owocami, w maladze 36zł/4 porcje/400g
Koktajl z grillowanymi krewetkami i różowym sosem 28zł/300g
Kompozycja pasztetów z owocowym chutney 22zł/4 porcje/400g
Kruche kiełbasy i soczyste wędliny z naszej wędzarni 32zł/ dla 2os.
Łosoś marynowany w pomarańczach i różowym pieprzu 29zł/5 porcji/200g
Łosoś wędzony z serkiem koperkowym 39zł/5 porcje/400g
Polędwiczka wieprzowa, ziemniaki Au Gratin, warzywa grillowane 38zł/zestaw
Polędwiczki wieprzowe z jabłkiem i zielonym pieprzem 28zł/4 porcje/400g
Półgęsek wędzony z sosem kolendrowym 28zł/200g
Półmisek mięs pieczonych z piklami i chrzanem 32zł/dla 2 os.
Połówka pieczonej kaczki na jabłkach z żurawiną, ziemniaki opiekane, buraczki 48zł/zestaw
Pstrąg faszerowany jullien z warzyw 39zł/6 porcji/400g
Roladki z soli ze szparagami 39zł/4 porcje/400g
Rostbef pieczony po angielsku z rukolą i suszonymi pomidorami 29zł/5 porcji/200g
Sałatka bałtowska z rukolą i roszponką, okraszona kozim serem i żurawiną 26zł/400g
Sałatka Caprese z mozzarellą, pomidorami i bazylią 26zł/400g
Sałatka Cezar z grillowanym kurczakiem, parmezanem i grzankami 28zł/400g
Sałatka grecka z fetą i oliwkami 25zł/400g
Sałatka szpinakowa z suszonymi pomidorami i sosem gorgonzola 26zł/400g
Sałatka z kurczakiem, ananasem i sosem curry 28zł/400g
Sałatka z wędzonym łososiem i pomarańczami 28zł/400g
Sandacz faszerowany szyjkami rakowymi 32zł/4 porcje/400g
Sandacz z rusztu, sos kurkowy, kopytka, brokuł z orzechami 49zł/zestaw
Schab karkowy z owocami suszonymi 26zł/4 porcje/400g
Smalec po Bałtowsku 8zł/200g
Sosy zimne 3zł/1 porcja

chrzanowy, tatarski, dijon, koktajlowy, korniszonowy, cumberland, pikantna salsa, czosnkowy (do wyboru)

Szynka dojrzewająca z melonem i sosem balsamico 30zł/5 porcji/400g
Tatar z łososia na owocowym postumencie 40zł/4 porcje/400g
Tradycyjna sałatka jarzynowa 25zł/400g
Tradycyjny rosół z makaronem 8zł/300ml
Tymbaliki z dzika z wiśniówką i kurkami 30zł/5 porcji/350g
Vitello tonatto, czyli cielęcina pieczona w sosie tuńczykowym 28zł/350g
Voula vents z musem krabowym 29zł/4 szt./250g
Wędzona szynka z suma z rydzami i sosem winegret 32zł/4 porcje/400g
Włoskie antipasti 60zł/3os./750g
Wybór sezonowanych serów dojrzewających i twardych z kruchymi dodatkami i suszonymi owocami 36zł /dla 2 os.
Wybór śledzi 22zł/400g

w oleju z majerankiem, w sosie śmietanowym z korniszonami i jabłkiem, z kurkami, w pikantnej salsie

Zawijaniec bałtowski 29zł/zestaw

wypełniony wiejskim masłem i natką pietruszki, frytki,młoda marchew karmelizowana miodem

Żurek po Bałtowsku z jajkiem i kiełbasą w chlebku 14zł/300ml
Zupy
Barszcz czerwony

Na zakwasie z winnych jabłek o  nucie czosnku i majeranku, z uszkami wypełnionymi mięsnym farszem (lub kapustą i grzybami)

Barszcz czerwony w kubku

Tradycyjny barszcz czerwony podawany w kubku

Kwaśnica na żeberku 12
Rosół domowy

Z wiejskiej kury z wyrabianym na miejscu makaronem

Tradycyjna zupa pomidorowa

Tradycyjna zupa pomidorowa z własnoręcznie wyrabianym makaronem

Zupa borowikowa

Aromatyczna zupa borowikowa z łazankami

Zupa czarta 10

Pikantna zupa z soczewicy na wędzonce

Żurek po bałtowsku

na wiejskiej kiełbasie,  w chlebie podany.